Tìm hiểu tất tần tật về các loại rượu vang Ý phổ biến

     Nếu bạn không biết rượu vang đỏ và trắng của Italia loại nào ngon hơn và được làm từ giống nho gì, hương vị ra sao, chất lượng có ngon hơn rượu vang Pháp hay không thì hãy kéo chuột thật chậm xuống phía dưới.

Rượu vang đỏ

     Đầu tiên, phải nhắc đến các loại vang đỏ của Italia. Các dòng vang đỏ đã và đang khẳng định được đẳng cấp của mình về mặt chất lượng cũng như chủng loại.

     Nói về rượu vang đỏ của Ý thì chúng ta không thể bỏ qua các dòng vang ở phía Bắc với các dòng như Nebbiolo, Barbera và Dolcetto; miền Nam với điều kiện khí hậu ấm áp hơn là điều kiện thuận lợi để cho các dòng như Aglianico và Nero d’Avola phát triển, rượu vang vùng Trung Ý phải kể đến rượu vang nho Sangiovese và Montepulciano.

     Hai trong số các khu vực quan trọng nhất của rượu vang đỏ Ý phải kể đến vùng Piedmont với các dòng vang tiêu biểu như Nebbiolo ở Barolo và Barbare, khu vực quan trọng thứ hai đó là vùng Tuscany với dòng vang thần thánh Sangiovese và Super Tuscan (đây là sự kết hợp của Sangiovese với Merlot và Cabernet Sauvignon).

     Rượu vang Amarone được trồng phổ biến ở vùng Veneto , rượu thường có hương thơm nồng từ nho Corvina, nho sau khi thu hoạch được sấy khô nên rượu có cấu trúc chắc chắn, hương thơm của trái cây, vị ngọt phù hợp với các món ăn như phomai hoặc các món thịt đỏ; sản lượng năm ước tính khoảng 13.537.200 chai, phân hạng DOCG.

     Rượu vang Barbaresco được làm từ giống nho Nebbiolo, sản lượng tiêu thụ hàng năm khoảng 3.834.853 chai, được sản xuất nhiều ở vùng Piemonte với diện tích khoảng 578.29 ha, phân hạng DOCG, rượu thường có vị đậm nhẹ, dễ uống.

     Rượu vang Ý Barbera có vị chát nhe, độ đậm vừa phải, axit chua thấp, tannin không cao, kết hợp được nhiều món ăn, vang Barbera ngon nhất phải kể đến ở vùng Alba hoặc Asti với diện tích trồng khoảng 3.384.38 ha, sản lượng hàng năm khoảng 20.073.200 chai, chủ yếu sản xuất ở vùng Piedmont thuộc phân hạng DOCG.

     Rượu vang Barolo được xếp hạng DOCG, nho được trồng nhiều ở vùng Piedmont với diện tích khoảng 1.927.92 ha, sản lượng tiêu thụ trung bình khoảng 11.662.053 chai, vang được làm từ giống nho Nebbiolo của tiểu vùng Barolo nên vang có hương thơm phức hợp của dâu tây, thảo mộc và mùi của đất, cấu trúc tannin vững.

     Rượu vang Brunello di Montalcino được làm từ giống nho Sangiovese trồng chủ yếu ở vùng Montalcino của Tuscany với diện tích khoảng 1.447.76 ha, sản lượng hàng năm khoảng 9.327.440 chai, rượu vang có vị chát nhe, tannin vừa phải, phân hạng DOCG.

     Rượu vang Chianti làm chủ yếu từ giống nho Sangiovese ở Chianti của vùng Tuscany với diện tích khoảng 13.428.20 ha, sản lượng tiêu thụ hàng năm tầm 91.308.667 chai, dòng vang này được nhiều người yêu thích vì độ đậm vừa phải, tannin không cao, hương vị của anh đào, phân hạng DOCG.

     Rượu vang Lambrusco nguyên liệu chủ yếu là giống nho Lambrusco ở vùng Emilia Romagna, rượu có hương vị nho thơm ngon, ngọt nhẹ và có ga, ánh sáng lấp lánh.

     Rượu vang cao cấp tiếp theo là Montepulciano d’Abruzzo được xếp hang DOCG với thành phần chính là giống nho Montepulciano, vùng Abruzzo với diện tích 9.616.98 ha, sản lượng tiêu thụ hàng năm khoảng 86.799.867 chai, vang có màu đỏ vừa phải, hương vị trái cây, cấu trúc mềm mượt, dễ uống.

     Rượu vang Salice Salentino thuộc phân hạng DOC với giống nho Negroamaro, trồng chủ yếu ở vùng Puglia với diện tích khoảng 1.947.68 ha, sản lượng tiêu thụ khoảng 8.089.653 chai, rượu có hương thơm mãnh liệt, hơi nồng của trái cây chín, mận, cấu trúc chắc phù hợp với các món ăn cao cấp.

     Rượu vang Ý Toscana IGT là loại rượu vang Ý được làm từ các giống nho các Sangiovese, Cabernet Sauvignon và Merlot, được trồng rộng rãi tại vùng Tuscany với diện tích 11.686.16 ha, sản lượng tiêu thụ khoảng 80.594.800 chai, vang có hương thơm phức hợp, cấu trúc mềm mại và thanh lịch.

Rượu vang trắng

     So với sự đa dạng của rượu vang đỏ như ở trên đã nói thì rượu vang trắng cũng có sự phong phú không kém phần, kể cả từ vang sủi tăm đến vang ngọt. Các dòng vang trắng của Ý thường có xu hướng hương thơm của các loại trái cây, dễ uống và nồng độ cồn không quá cao.

     Các loại rượu vang trắng phổ biến gồm có:

     Rượu vang Asti làm từ nho Moscato quanh khu vực Asti vùng Piedmont có hương vị thơm phức hợp, nồng độ cồn thấp, hương thơm trái cây rõ nét, phong cách trẻ trung tươi mới.

     Rượu vang Frascati nguyên liệu chính là giống nho Trebbiano vùng Frascati, phía nam Rome với hương thơm nhẹ, khô, đậm vừa phải, giòn.

     Rượu vang Fiano di Avellino được làm từ giống nho Fiano vùng Campania với diện tích trồng khoảng 411.12 ha, sản lượng tiêu thụ khoảng 1.894.993 chai, rượu có hương thơm dịu, cấu trúc mượt mà phù hợp với nhiều món ăn Ý.

     Rượu vang Pinot Grigio có mùi thơm nhẹ, khô và giòn, được làm từ nho Pinot Gris, thường ở Đông Bắc nước Ý với diện tích 645.73 ha, sản lượng hàng năm khoảng 6.701.518 chai, tiêu chuẩn DOC.

     Rượu vang Verdicchio là rượu vang được làm từ nho Verdicchio ở vùng Marche với tiêu chuẩn DOC; sản lượng khoảng 17.191.200 chai, diện tích trồng nho khoảng 1226.52 ha, vang có hương vị khoáng chất, tươi mát, giòn, vị đậm vừa phải.

     Rượu vang trắng Soave với các giống nho Garganega, Trebbiano di Soave và Chardonnay vùng Veneto với diện tích trồng nho khoảng 4054.88 ha, sản lượng 47.238.633 chai, vang có hương vị quyến rũ, cấu trúc mềm, vị êm dịu, phân hạng DOC.