Cách bảo quản rượu vang tại nhà đúng cách

     Ngay cả những loại rượu vang ngon nhất thế giới cũng có thể bị hỏng nếu cách bảo quản rượu vang chưa đúng. Những mẹo sau sẽ giúp bạn luôn được thưởng thức rượu vang thơm ngon, chuẩn vị.

     Với những tín đồ rượu vang không chỉ dừng lại ở việc “sành” chọn rượu mà còn biết cách bảo quản. Bởi vì rượu vang là loại thức uống rất dễ nhạy cảm với các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng,.... Nếu cách bảo quản rượu vang không đúng, rượu rất dễ bị hỏng, giảm hương vị, chất lượng tự nhiên vốn có.

     Hiểu tầm quan trọng và sự cần thiết của việc bảo quản rượu vang, chúng tôi đã tổng hợp một số cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, vô cùng đơn giản mà hữu ích dành cho bất kỳ ai có niềm yêu thích với dòng thức uống đặc biệt này.

1. Cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp

1.1. Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ thấp

     Trong tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi bảo quản, nhiệt độ có lẽ là quan trọng nhất. Bạn nên đặt các chai rượu vang trong môi trường có nhiệt độ từ 12.2 độ C đến khoảng 16 độ C. Tuy nhiên mức nhiệt độ này có thể thay đổi theo từng loại rượu. Điều quan trọng là nhiệt độ bảo quản rượu vang phải được giữ ở mức ổn định nhất có thể.

- Không để ở nơi có nhiệt độ quá thấp: Khi đó, các nút chai có thể bị co lại. Từ đó, không khí sẽ dễ xâm nhập vào khiến rượu lên men và bị chua.

- Không để ở nhiệt độ quá cao: Rượu vang sẽ bị oxy hóa trong môi trường nhiệt độ quá cao. Nếu bảo quản ở nhiệt độ này sẽ khiến rượu bị hỏng.

Lưu ý: Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản.

1.2. Giữ độ ẩm phòng trên 50%

     Ngoài nhiệt độ, độ ẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của rượu vang trong quá trình bảo quản. Độ ẩm thích hợp từ 50 đến 80%, ngưỡng lý tưởng là 70%.

1.3. Bảo quản rượu vang trong bóng tối

     Rượu vang cần tránh sáng và rất thích hợp để bảo quản trong bóng tối. Vì vậy với những tín đồ rượu vang, trong nhà thường có một hầm riêng để trữ rượu. Đây cũng là phương pháp bảo quản rượu vang đúng cách, được nhiều người áp dụng.

     Sở dĩ không nên để chúng ở nơi có ánh sáng, dễ tiếp xúc ánh nắng mặt trời là vì các hợp chất hữu cơ có trong rượu vang có thể bị phá vỡ cấu trúc do tia UV. Từ đó khiến rượu mất đi hương vị thơm ngon vốn có.

Lưu ý: Bạn nên sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng trong quá trình phải di chuyển rượu vang ngoài trời.

1.4. Đặt ở môi trường thoáng khí

     Để không bị ảnh hưởng chất lượng cũng như hương vị đặc trưng của rượu vang, bạn cần lưu ý những điều sau khi bảo quản rượu vang tại nhà:

- Đặt ở môi trường thoáng khí để hạn chế sự phát triển của nấm mốc bám lên nút gỗ.

- Không đặt gần các thực phẩm có mùi vị mạnh như hạt tiêu, xì dầu, nước mắm,...

1.5. Đặt chai rượu nằm ngang

     Không khí thông qua nút gỗ lọt vào bên trong sẽ làm giảm chất lượng rượu vang. Nhưng với mẹo đặt những chai rượu vang nằm ngang có thể hạn chế tối đa tình trạng này. Bởi vì khi nằm ngang, nhờ tiếp xúc với rượu mà nút chai luôn ẩm ướt nên không khí sẽ không lọt vào.

2. Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

2.1. Sử dụng khí trơ

     Sử dụng khí trơ cũng là một trong những cách thông dụng bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Bơm khí trơ Argon hoặc các hỗn hợp khí khác tương tự sẽ tạo được một lớp bảo vệ vững chắc trên bề mặt. Nhờ không phản ứng và đặc hơn oxy nên khí Argon đóng vai trò như một tấm chắn bảo vệ rượu không tiếp xúc với không khí.

2.2. Sử dụng nút chai rượu

     Với những chai rượu vang đã mở nắp nhưng chưa dùng hết, bạn có thể dùng các nút chai rượu để bảo quản. Bạn có thể tìm mua tại các kênh mua sắm online hoặc các cửa hàng rượu. Chúng được làm bằng nhựa hoặc kim loại có tác dụng tạo ra một vòng đệm kín khí. Bạn nên mua loại có mặt bích mềm ở gần đầu.

2.3. Bảo quản rượu vang bằng tấm chắn rượu

     Cách bảo quản rượu vang bằng tấm chắn rượu khá đơn giản, an toàn mà bạn có thể áp dụng. Tấm chắn hay còn gọi là lá chắn, có dạng là một miếng nhựa mỏng, dẻo. Tấm chắn dùng để đặt vào trong chai rượu đã qua sử dụng, đóng vai trò như hàng rào “bảo vệ”, ngăn sự tiếp xúc giữa rượu và môi trường bên ngoài. Nhờ đó làm giảm quá trình oxy hóa, giữ được mùi vị và độ tươi của rượu trong vòng 5 ngày.

     Tấm chắn rượu thân thiện, dễ sử dụng phù hợp mang theo bên người để bảo quản rượu khi đi du lịch hoặc bất kỳ đâu.

2.4. Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

     Sử dụng tủ lạnh để bảo quản là cách vô cùng đơn giản, tiện lợi. Nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự oxy hóa của rượu, làm chậm các phản ứng hóa học, đồng thời kéo dài quá trình lên men của rượu. Nhờ đó vang luôn giữ được mùi vị và chất lượng như ban đầu.

     Lưu ý: Bạn nên đặt chai rượu nằm ngang hoặc nghiêng. Lý do là khi tiếp xúc với nước, nút chai sẽ nở ra, hạn chế không khí bên ngoài xâm nhập vào.

2.5. Chiết rượu sang chai nhỏ hơn

     Có thể nhiều người sẽ thắc mắc cách làm này vừa mất thời gian lại không đảm bảo giữ được mùi vị tự nhiên vốn có trong quá trình chiết ra ngoài. Sự thật là khi rượu được chiết sang chai nhỏ, lượng oxy tiếp xúc với rượu sẽ giảm đi. Do đó, bảo quản rượu vang theo cách này sẽ làm chậm quá trình oxy hóa rượu, từ đó kéo dài thời gian sử dụng nhưng vẫn giữ được chất lượng ban đầu.

2.6. Bảo quản rượu vang bằng cách hút chân không

     Với chai rượu đã mở nắp, bạn hút càng nhiều không khí ra ngoài càng có ít oxy làm hỏng rượu. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy hút chân không chuyên dụng giúp bạn thao tác đơn giản và dễ dàng hơn. Dù vậy những người sành rượu không khuyến khích cách này vì có thể để lại nhiều không khí trong chai. Cho đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi về cách hút chân không bảo quản rượu vang.

     Tóm lại, tùy theo mỗi cách bảo quản rượu vang sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương vị và sự tươi ngon của rượu. Với những mẹo trên đây, tin rằng bất kỳ ai cũng có thể áp dụng để giữ cho chất lượng rượu luôn như ban đầu dù đã qua sử dụng. Đừng quên chia sẻ thông tin bổ ích này đến nhiều người hơn bạn nhé!